昆布の成分と健康機能

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ビタミン

ビタミン

昆布と野菜イメージ

昆布にはビタミンAなどのビタミン類が豊富に含まれています。その量は、ほうれん草やりんごなど、ビタミンたっぷりの野菜や果物と比べても、そん色ないほどです。このことから昆布は「海の野菜」と言われます。

ビタミンは食べる量だけでなく、食べる頻度も大切です。肉や魚を食べる時に、昆布などの「海の野菜」や陸上の野菜を摂取すると、バランスの良い食事が摂れると考えられます。

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