昆布の成分と健康機能

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ミネラル

成長に欠かせないヨウ素(ヨード)

和食卓イメージ

人間の体の成長や新陳代謝は、甲状腺ホルモンによってコントロールされています。食品として食べたヨウ素は、そのほとんどが甲状腺に取り込まれ、甲状腺ホルモンの生合成をサポートします。

昆布などの海藻類はヨウ素を豊富に含んでいます。私たち日本人は、昆布や昆布だしを使った料理を日常的に食べていますので、ヨウ素が足りなくなることはほとんどありません。

しかしながら、海から離れた内陸部の国では、土壌中のヨードが少なく、採れた農作物を摂取しても必要分を補うことができないため、ヨード欠乏症が問題になっている地域もあります。

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